Schola Sarmenti

Schola Sarmenti er en af de vingårde i det meget varme og solrige Puglia i det sydligste Italien, der forstår at vinificere vinene, så de er friske og med fin frugtsmag.

Grundlagt i 1999. Producerer store vine med præg af Salento-områdets terroir.

Nogle af vinmarkerne ligger meget tæt på havet. Vinstokke der er op til 80 år gamle.

Schola Sarmenti har som mål at bevare og anvende det gamle Alberello Pugliese dyrkningssystem med fritstående stokke, der bærer sig selv som buske elelr små træer.

Denne form anvendes ofte i meget varme regioner, da planten bidrager med sin egen skygge. Giver lavt udbytte og høj kvalitet fra hver vinstok.