De Stefani

Prosecco Col Fondo Frissante

Mousserende vin - 2016 - 75cl

87/100 point

02-02-19

Prosecco Col Fondo Frissante

De Stefani

Mousserende vin - 2016 - 75cl

- Kan gemmes
- 3 år
- Temp
- 5 °C
- Lukning
- Alk.
- 11.0%
- Lagring
- 100% Flaskelagring
- Druer
- 100% Glera
- Områder
- Fossalta di Piave, Veneto
- Smagsvarianter
- Ristet brød

Helt naturlige bobler

Prosecco Frissante er lavet på Glera-druen fra lavtydende stokke. Druerne høstes med håndkraft.

Prosecco Col Fondo er en helt unik Prosecco fra italienske De Stefani. "Col Fondo" betyder, at denne vin modner på resterne af drueskaller, frugtkød, kerner og gær.

Andengæringen sker naturligt i flasken og omdanner den til en mousserende vin.

Er cremet, let skummende og lys gul i glasset.

Medium fylde, tør og frisk og med noter af toast.

Opbevares mørkt og køligt. Du får de bedste noter fra denne Prosecco, hvis den serveres, mens den stadig er ung.

Nydes til enhver lejlighed, der fortjener en skål.

Vinen har et naturligt bundfald i flasken. Hvis du vælger at dekantere vinen, får du en klar Prosecco i glasset. Vælger du at servere den uden dekantering, får du mulighed for at nyde den fulde lækre aroma af toast.

Lukket med kapsel. Ikke tilsat sulfitter.

Topproducent fra Italien

Historien om vinhuset De Stefani begynder i Refrontolo, en lille bakket landsby i Veneto nord for Venedig midt mellem de berømte vinområder Conegliano og Valdobbiadene. Her anlagde Valeriano De Stefani i 1866 sine vinmarker på gården Colvendrame.

Sønnen, der også hed Valeriano, sluttede sig til foretagendet, og i 1958 overtog 3. generation, Tiziano De Stefani. I 1990 sluttede dennes søn, Alessandro De Stefani, sig også til, og familien har i dag tre vingårde: Colvendrame, Le Ronche og PraLongo alle beliggende i samme område.

Fra begyndelsen koncentrerede man sig om kvalitetsvine på især lokale druer. I mange af vinene bruges vildgær (naturlige gærceller) i stedet for industrigær, og den årlige produktion er på bare 300.000 flasker.

I det hele taget bliver der kælet for detaljerne hos De Stefani. For at opnå den bedste kvalitet har man en høj beplantningsprocent pr. hektar, meget lidt beskæring af vinstokkene, økologisk dyrket jord og ingen kunstig vanding. I selve vineriet bruger man heller ikke kunstige konserveringsmidler eller tilsatte sulfitter.