Domaine Mazilly Père & Fils er en familieejet vingård med dybe rødder i Bourgogne og generationers erfaring forankret i det klassiske håndværk. Ejendommen ligger i den lille vinlandsby Meloisey i Hautes-Côtes de Beaune, hvor vin har været en del af livet i århundreder – og hvor det siges, at vin fra området blev serveret ved kroningen af Philippe-Auguste helt tilbage i 1180. I dag er det Aymeric Mazilly, der fører familiearven videre med samme dedikation og respekt for terroiret, som hans forfædre.

Siden 1948, hvor Pierre Mazilly overtog ejendommen gennem ægteskab med Thevenot-familiens datter, har huset udviklet sig markant. Sønnen Frédéric Mazilly, uddannet på vinskolen i Beaune, trådte ind i driften i 1977, og har siden været drivkraften bag ejendommens ekspansion og forfinelse. Vingården råder i dag over parceller i nogle af Bourgognes mest anerkendte områder – bl.a. Gevrey-Chambertin, Pommard, Meursault og Savigny-lès-Beaune.

I marken arbejdes der efter traditionelle burgundiske metoder: kort beskæring, pløjning og bæredygtig dyrkning med fokus på at sikre sunde, koncentrerede druer og respekt for naturen. Vinificeringen foregår med fuld afstilkning, temperaturkontrolleret gæring, kold præmaceration og lagring på franske egetræsfade – altid med ambitionen om at skabe rene, autentiske vine, der udtrykker både drue og jordbund.

Domaine Mazilly Père & Fils er et fremragende eksempel på det klassiske Bourgogne-håndværk, hvor historie, teknik og passion går op i en højere enhed – og det afspejler sig tydeligt i vinene, som forener finesse, dybde og karakter i hver eneste flaske.