Druer kommer fra de leragtige kalkstenskråninger vest for Languedoc. Den nordlige, nordvestlige eksponering medfører gradvis og fuld modenhed med betydelig variationer i temperatur mellem dag og nat, hvilket giver os mulighed for at tilbyde dig en duftende, meget farverig vin med bløde tanniner.

Vinfremstilling i betontanke. Kold præfermentering maceration (udtrækning af farve, smag og karakter) varer blot 24 timer (og ikke normalt 2 uger for andre røde druer). Efter Gæringen kommer vinen 6 måneder på egefad.

Dette er en smuk rubinfarvet vin med storslået skinnende refleksioner. Dens kraftige duft frigiver krydrede antydninger af kirsebær. Det efterlader en smidig, delikat fornemmelse i munden takket være dens runde tanniner. Dominant rødbærsmag gør det behageligt, let at drikke vinen

Serveres ved 16-18 ° C. Pinot Noir Elégance er en perfekt match til pølsebord og hvidt kød, såsom basquaise kylling eller endda kalvekotelet alla Milanese.