Enkel, men kompleks Viognier fra franske Laurent Miquel.
Du vil bemærke pæren og akacien med den frugtagtige lethed, de bringer. Men du vil også bemærke en let træagtig finish. Dette kommer fra den lette berøring af tønderne.
En 'Côte' er navnet på et højdemærke på et fransk kort. Det er et nummer, og dette nummer står på etiketten på hver vin i Les Côtes-serien. På etiketten finder du også 'Pech'en, som er det gamle navn for en lille bakke. Det er højdepunktet, og laurent Miquel har gennem årene fundet ud af, at de druer, der vokser her, fører til de lækreste vine. Så der er en grund til navnet og en grund til smagen.
En vingård består af parceller. Disse plots har alle deres egen lille hemmelighed. Et afsnit, der får den rigtige mængde sol og opsuger den rigtige mængde naturligt vand. Disse områder har tendens til at dyrke de vinstokke, der dyrker de druer, der fører til vine, der virkelig er værd at tale om.
Tallet, 128, repræsenterer gennemsnitshøjden på den særlige jord, druerne kommer fra. Druerne høstes om natten og gæres ved lav temperatur. Nogle af disse druer lagres på tønder, før de alle blendes sammen igen. Det er en usædvanlig metode, men fra det usædvanlige kommer det exceptionelle.
Servér til asiatiske retter, eller grillmad.