RAPSKIMOLIE

På Lehnsgaard | Bornholms Oliemølle produceres rapsolie af afskallede rapsfrø, som også kaldes rapskim – Rapskimolie.

Afskalningen af de sorte frøkapsler sikrer dels, at oliens indhold af vitaminer og næringsstoffer bevares intakt, samt at olien får en fin afrundet, nøddeagtig, blød og mild smag. Frasortereringen pilleteres i en lille presse og bruges til opvarmning og varmt vand på fabrikken.

Rapskimolie er en af de få planteolier, der indeholder omega 3-fedtsyrer, som vi normalt har svært ved at få fat i, og som kroppen ikke selv kan danne.

Afskalles rapsfrøene ikke, så vil rapsolien have en tendens til få en let bitter eftersmag. Hovedparten af den rapsolie, der er til salg i Danmark, er produceret af rapsfrø, som ikke er afskallede. Samtidig er Lehnsgaard rapskimolie koldpresset. Den skånsomme presning bevarer igen langt flere vitaminer og antioxidanter.

Det giver et lidt mindre udbytte, men en langt bedre kvalitet.