En vinverden i lag
Når man siger Bourgogne, tænker mange automatisk på dyr Grand Cru og eksklusive vine – men Bourgogne er meget mere end dét. Det er et område fyldt med små vinlandsbyer, marknavne, familietraditioner og en enorm variation i stil og udtryk. Fra de mest friske og frugtige hvidvine i syd til de dybe og elegante rødvine fra Côte de Nuits og Côte de Beaune – Bourgogne rummer hele spektret.
To druer – tusind udtryk
Hele regionens identitet hviler stort set på to druer: Chardonnay og Pinot Noir. Alligevel er der ikke to vine som smager ens. Terroir – altså samspillet mellem jord, klima og vinmagerens tilgang – spiller hovedrollen i at forme vinens karakter.
Og det er netop dét, der gør Bourgogne så fascinerende:
du kan smage forskellen på nabomarker.
Download kortet i stor format
Bourgogne med balance – Domaine Saint Germain
Beliggende i den nordlige del af Mâconnais råder Domaine Saint Germain over omkring 50 hektar med Chardonnay, Pinot Noir, Gamay og Aligoté. Deres vine er skabt med bæredygtige principper og stor respekt for terroir – og viser tydeligt, hvor flot klassisk Bourgogne kan udtrykkes uden storladne overskrifter.
Chardonnay vinene spænder fra den rene og frugtige stil i deres basis Bourgogne til en mere kompleks og cremet oplevelse i Vieilles Vignes udgaven.
Vieilles Vignes – betyder gamle vinstokke, som typisk er over 30 år gamle. De ældre stokke giver færre druer, men til gengæld langt større koncentration, kompleksitet og udtryk for terroir.
Pinot Noir vinene følger samme filosofi: en elegant, floral og frugtig version i stål og en dybere, mere struktureret vin fra gamle stokke med fadpræg.
Saint-Aubin – den underspillede perle
Bag vinen står Maison Aymeric Mazilly, négociant-linjen skabt af Aymeric Mazilly – en del af familien bag Domaine Mazilly Père & Fils. Her får han mulighed for at arbejde med druer fra udvalgte vinbønder i Bourgognes mest spændende landsbyer og vinificere dem med samme traditionelle tilgang som på familiens domaine: manuel høst, skånsom presning og lagring på franske egetræsfade.
En smuk Chardonnay fra Saint-Aubin – en lille vinby, der ligger som en skjult skat mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet.
Her får man mange af de samme kvaliteter som naboerne: friskhed, kalket mineralitet og florale toner – men til en mere tilgængelig pris.
Monthélie – lethed med lag
Hos Domaine Potinet Ampeau finder vi en klassisk hvidvin fra Monthélie – en landsby, der ofte går under radaren, men som leverer vine med både finesse og dybde. Marken Au Rompay giver en vin med gul frugt, friskhed og en let, cremet tekstur, skabt gennem kombineret lagring i ståltank og fade.
Mercurey – struktur fra Côte Chalonnaise
Domaine Charton laver vin fra Le Clos du Roy – en af Mercureys mest anerkendte Premier Cru-marker. Her i Côte Chalonnaise får Pinot Noir mere struktur og fasthed end længere nordpå. Resultatet er rødvine med modne bær, krydderi og rank elegance. Det er vin med både karakter og lagringspotentiale, men stadig tilgængelig i pris og stil.
Savigny-lès-Beaune – elegance nær vinens hovedstad
Navnet betyder “Savigny nær Beaune”, og det er netop, hvad denne rødvin fra Domaine Mazilly Père et Fils indfanger: en Pinot Noir med dybde, florale noter og finesse – dyrket på Premier Cru-marken Les Narbantons, en sydvendt mark med kalk- og lerjord, som giver en vin med både saft og struktur.
Gevrey-Chambertin – Bourgognes mørke majestæt
I den nordlige del af Côte de Nuits ligger vinlandsbyen Gevrey-Chambertin – kendt for nogle af Bourgognes mest kraftfulde og strukturerede Pinot Noir-vine. Herfra kommer Domaine Mazillys "La Platière", en rødvin med stor karakter og lagringspotentiale. Marken ligger i appellationens landsbyzone (Les Villages), men leverer et udtryk med Premier Cru-lignende dybde.
Vinen har mørke bær i næsen – især solbær og modne kirsebær – kombineret med florale noter, skovbund og en let røget kant. I munden er den fyldig, men elegant, med modne tanniner og en lang eftersmag. Det er Pinot Noir med pondus og finesse – og et klart eksempel på, hvorfor Gevrey-Chambertin er et navn, der vækker respekt blandt vinelskere.
Meursault – hvidvin med vægt og finesse
Fra den ikoniske Meursault appellation har vi Domaine Mazilly Pere & Fils - Meursault hvidvin
skabt på gamle vinstokke og lagret nænsomt på egetræ. Her mødes moden frugt, nøddepræg, smørtoner og en mineralsk rygrad i én af Bourgognes mest klassiske hvidvinstyper. Meursault er vin, der både imponerer og forfører.
Mâcon-Solutré-Pouilly – friskhed fra syd
I den sydligste del af Bourgogne finder vi Domaine Trouillet, der laver vin fra marken Au Rompay i Mâcon-Solutré-Pouilly. Her får Chardonnay masser af sol og kalkstensjord, hvilket giver en frisk, sprød vin med grønne æbler, citrus og en ren mineralitet. Let at drikke, nem at elske.
Bourgogne er ikke bare én vin – det er en hel verden
Vores sortiment af Bourgogne-vine viser, hvor alsidig regionen er. Fra mineralske hvidvine og strukturerede rødvine til bløde, aromatiske cuvéer – hver flaske bærer præg af sin oprindelse. Bourgogne handler om balance, tradition og tålmodighed – og om at opdage nuancerne fra mark til mark, landsby til landsby.