35 år gamle vinstokke, der står 900 meter over havets overflade. Økologisk dyrket og påvirket af atlantiske vinde. Jorden er
fattige og næringsfattige, hovedsagelig sandet på kalkstensbund. Meget lav nedbør giver et udbytte på omkring 3 kg pr. vin.
Lagret i 12 måneder i terracotta amforer, der brændes ved temperaturer fra 1200 °C til 1260 °C. Denne varme giver de lertøjsspecifikke kvaliteter af iltgennemtrængelighed, som kan variere fra at være på lidt lavere niveauer end egetræ til matcher dem.
Primære aromaer af violer og krydderier dominerer sammen med skovens frugter. Subtile antydninger af frugtbagværk er omsluttet af en kappe af jordagtig mineralitet
ved ældning i terracotta amforaer i over 12 måneder. Vinen har en medium til fyldig begyndelse tilstedeværelse på ganen med bløde, friske og levende tanniner på grund af dets perfekte syreniveau. Den brede række frugtnoter i næse og mund, dens silkeagtighed og perfekte harmoni med de mineralske undertoner
af amforaen gør denne atlantiske Syrah, med yderligere middelhavspåvirkning, til en fornøjelse for sanser.
Denne bløde og frugt-fremadrettede rødvin kan nydes alene eller med fisk, kaviar, retter med foie gras, banebrydende køkken, asiatisk mad, risottoer, fiske- og kødrisretter, grillet
grøntsager, pasta, oste, speget kød eller mageret kød.