Produktbeskrivelse
Leverandør

Ripasso er navnet på den traditionelle vin i Valpolicella distriktet i Veneto. Vinen er typisk lavet på Corvina, Molinara og Rondinella.
Cantina di Monteforte i nordlige Italien har dog valgt kun at bruge Corvina og Rondinella til deres Valpolicella Ripasso.
Ripasso betyder "passeret igen" hvilket dækker over, at man lader sin gode Valpolicella vin ligge på fade, som lige er blevet tappet for Amarone. Amaroneresterne indeholder tilstrækkeligt sukker til, at en ny gæring begynder. Denne proces medfører, at Ripassoen får tilført lidt farve og fylde fra amaronen, ligesom alkoholprocenten stiger med en procent eller mere. Man får med andre ord en Valpolicella med mere farve, smag og styrke.

Monteforte plukker druerne i september på vinmarker i Montecchia di Crosara og Cazzano di Tramigna.
Førstegæring finder sted i oktober, andengæring på Amarone-rester i februar. Derfter fadlagring.

Mørk og klar rubinrød farve i glasset. Noter af blomster, skovbær og marmelade.
Blød vin med masser af smag. God tanniner i eftersmagen.
Perfekt til retter med fyldige saucer, grillet eller rødt kød og modne oste.
Åbn meget gerne vinen i god tid inden den servering.

Cantina di Monteforte blev grundlagt som et kooperativ i 1952 af 80 lokale vinbønder,
som fremstiller klassiske italienske lokale vine som Soave, Rosso Veronese, Ripasso og Amarone.
Cantina di Monteforte ligger i Norditalien lige ved Verona.

Hvidvin

Oplev hvidvinens elegance og finesse. Nøje udvalgte mesterværker for den ultimative smagsoplevelse. Find din næste hvidvin her!

Udforsk kategorien

Rødvin

Udforsk Glud Vins håndplukkede udvalg af rødvin. Fra de dybe og komplekse til de lette og frugtige, find den perfekte rødvin til enhver smag og lejlighed.

Udforsk kategorien

Altid først.

Vær den første til at få de seneste nyheder og trends med Glud Vins Nyhedsbrev

Tilmeld Nyhedsbrev

Kommende events