Bailo er et venetiansk ord, der bruges til at repræsentere ambassadørerne for Venedig. Bailo er også efternavnet til Marisa, Alessandro De Stefanis mor, og denne vin er fremstillet til ære for hende.

Alessandro indledte et samarbejde med en gammel skolekammerat fra Valpolicella, Verona. De studerede sammen på oenologi skole i Conegliano i Veneto, den ældste og mest berømte vinskole i Italien.

Bailo vinene, Amarone og Ripasso, er resultatet af dette samarbejde og produceres på en vidunderlig bjergside. Vingården har en perfekt eksponering, jorden er kalkholdig, vinstokkene er gamle og med høj densitet og de dyrkes økologisk.

Amarone og Ripasso er begge fremstillet af en blanding af forskellige procentdele af fire indfødte sorter: Corvina, Corvinone, Rondinella og Croatina.

Navnet Ripasso stammer fra den enologiske teknik, der bruges til at fremstille denne vin: Valpolicella-vinen hældes på resterne af skindet og saften af de tørrede druer i Amarone ved afslutningen af dens gæring. Faktisk betyder det italienske ord Ripasso at køre igennem, dvs. vinen køres igennem skallerne og får derved en masse Amarone kvaliteter med sig. Ripasso Bailo præsenterer intense dufte af moden rød frugt med æteriske og krydret noter; fuld krop, med lag silkeagtige tanniner og en kompleks smag.

Historien om vinhuset De Stefani begynder i Refrontolo, en lille bakket landsby i Veneto nord for Venedig midt mellem de berømte vinområder Conegliano og Valdobbiadene. Her anlagde Valeriano De Stefani i 1866 sine vinmarker på gården Colvendrame. Sønnen, der også hed Valeriano, sluttede sig til foretagendet, og i 1958 overtog 3. generation, Tiziano De Stefani. I 1990 sluttede dennes søn, Alessandro De Stefani, sig også til, og familien har i dag tre vingårde: Colvendrame, Le Ronche og Pra’Longo – alle beliggende i samme område.Fra begyndelsen koncentrerede man sig om kvalitetsvine på især lokale druer. I mange af vinene bruges vildgær (naturlige gærceller) i stedet for industrigær, og den årlige produktion er på bare 300.000 flasker. I det hele taget bliver der kælet for detaljerne hos De Stefani. For at opnå den bedste kvalitet har man en høj beplantningsprocent pr. hektar, meget lidt beskæring af vinstokkene, økologisk dyrket jord og ingen kunstig vanding. I selve vineriet bruger man heller ikke kunstige konserveringsmidler eller tilsatte sulfitter.

Private label

Vil du have en vin, der er lige så unik som dig selv eller din virksomhed? Vores private label vin tilbyder netop det.

Udforsk kategorien

Altid først.

Vær den første til at få de seneste nyheder og trends med Glud Vins Nyhedsbrev

Tilmeld Nyhedsbrev

Hvidvin

Oplev hvidvinens elegance og finesse. Nøje udvalgte mesterværker for den ultimative smagsoplevelse. Find din næste hvidvin her!

Udforsk kategorien

Rødvin

Udforsk Glud Vins håndplukkede udvalg af rødvin. Fra de dybe og komplekse til de lette og frugtige, find den perfekte rødvin til enhver smag og lejlighed.

Udforsk kategorien

Alle produkter

De Stefani - Bailo Valpolicella Ripasso

kr 199,00 199.0 DKK kr 199,00

kr 159,20

Private label

Altid først.

Hvidvin

Rødvin