SENNEP

På Lehnsgaard | Bornholms Oliemølle produceres der foruden rapsolie også sennep af bornholmsk dyrkede frø.

I gamle dage “runkede” bornholmerne deres egen sennep ved hjælp af et træfad og en kanonkugle. Lehnsgaard tager afsæt i den sennepstradition og producerer både mild sennep og stærk sennep. 

Sennepsfrøene bliver dyrket af bornholmske landmænd og findes i to varianter: brune og gule sennepsfrø.

Selve produktionen af sennep foregår på Bornholms Oliemølle i Aakirkeby, hvor den nænsomt bliver renset og malet i egen stenkværn. Denne sennep indeholder blandt andet øl fra Svaneke Bryghus og rapskimolie fra deres egen produktion og findes i et utal af varianter.