Douro Superior, 18 måneder på fad. Fyldig, kompleks, koncentreret aroma og meget elegant.
Druerne, der giver anledning til denne vin , er en "markblanding" af ældre vinstokke fra den højeste af Quinta dos Castelares, i Freixo de Espada à Cinta, i Douro Superior, i en højde mellem 500-600 meter.
Med det formål at opnå den nødvendige balance til en vin, som vi ønsker fyldig, men med en elegant profil. Skiferjord, terrasserede vinmarker med en dominerende nordøstlig orientering.
Manuel høst. Total afstilkning efterfulgt af knusning. Druerne gæres efter sort og per parcel af vinstokke, med det formål at foretage den udvælgelse, der giver et bedre slutresultat.
Gæring i rustfri stålkar med lille kapacitet, ved en temperatur på 24ºC. Kontrolleret og skånsom maceration, med det formål at opnå koncentrerede, aromatiske og elegante vine.
Prøv det med vildt, stegt kød eller intense oste.
Det er en fyldig rød med en 'freixenista'-karakter fra Douro Superior . Aroma af sorte frugter, med noter af lakrids, krydderier, violer, bergamot og rockrose, i balance med meget elegante noter fra fadstadiet.
Meget kompleks og elegant, meget moden, med fine, faste, men glatte tanniner, hvilket gør denne vin lang og fyldig med en frugtagtig smag, der forudser et fremragende potentiale for ældning i flasken.